A doença da vaca louca, cientificamente conhecida como Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), é uma condição neurodegenerativa fatal que afeta o gado bovino e é causada por proteínas defeituosas chamadas príons. Descoberta pela primeira vez na década de 1980 no Reino Unido, a doença ganhou notoriedade por suas consequências econômicas e sanitárias graves, além de seu impacto na saúde pública, uma vez que pode afetar humanos. Este artigo explora as causas, sintomas, formas de transmissão, impacto na saúde pública e medidas de prevenção relacionadas à EEB.